東京5社といわれる「日枝神社」が有名な溜池山王駅。
付近には美味しいスイーツ店も点在していますが、中でも必ず立ち寄りたいのが「Libertable（リベルターブル）赤坂店」。日枝神社のすぐ近くにあります。
販売店舗の向かいにカフェが新設されていたので、入ってみることにしました。
Libertable（リベルターブル）について
「リベルターブル」は、森田 一頼シェフが手掛ける、“自由な発想、記憶に残るクリエイティブ”がコンセプトのパティスリーです。
ケーキにはあまり使われまいような食材が使われていたりして、他にはない独創的な品々は衝撃的な美味しさ。スイーツの概念が覆されるケーキに出会えるお店です。
甘さ控えめでお酒やスパイスが使われていたり大人な味わいのスイーツがお好みの方に、とってもおすすめです。
以前は渋谷のヒカリエなどにも販売店舗があったのですが、今は赤坂店のみのようです。
カフェで注文したものと購入品の紹介
今回はカフェでお茶した後、販売店舗でもお土産にケーキを購入して帰りました。
それぞれ商品についてご紹介します。
ケーキ：Vert（ヴェール）
カフェではこちらの 「ヴェール」 というケーキとカプチーノを注文。
フェンネルとピスタチオのケーキです。
“フェンネル“が使われたケーキは珍しいですよね。
アニスに似た甘くスパイシーな香りが特徴のセリ科のハーブで、“ういきょう“とも呼ばれています。
ピスタチオムースの中にフェンネルとレモンのジュレが入った爽やなケーキ。
今回2度目ですが、やはり美味しい。
好みは分かれるのかもしれませんが、一風変わったインパクトのあるケーキが好きな方には間違いなくおすすめのケーキです。
ケーキ：Zenith（ゼニス）
ケーキ一つでは飽き足らず、販売店舗へ移動して他のケーキもお土産に購入して帰りました。
お店のスペシャリテ（オススメ）の「ゼニス」。
フォアグラとりんご、カルヴァトスのシブーストが層になったケーキです。
まさに大人スイーツですね！一口食べて感嘆。
上から下までセットで口に含むと完成する絶妙なバランスの良さ。キャラメルが良い仕事してます。
甘さはかなり控えめでフォアグラの塩気が効いているので、どちらかというと「お洒落なおつまみ」のような、お酒に合わせたいケーキでした。
最後に…
今回は残念ながら売切れでゲットできなかったのですが、以前食べたチーズケーキ 「レイティエ」 が衝撃的な美味しさだったので、そちらもおすすめです。
カフェは休日のお茶タイムには結構並んでいました。並びたくない方は、平日か休日は早めの時間が良さそうです。
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